（一）免疫活性多肽

免疫活性多肽是一类存在于生物体内的具有免疫调理功用的多肽，该类多肽在生物体内普通含量较低，构造多样，经过内分泌、神经分泌等多种作用方式发挥其生物活性。免疫活性多肽有内源性和外源性两种。内源性多肽如干扰素、β-内啡肽等，是激活和调理机体免疫应对的中心。外源性免疫活性多肽来源相对较广，如动物来源的骨多肽、血多肽、胎盘多肽、胸腺肽，以及生物合成的神经肽、阿片肽等。

免疫活性多肽具有多个方面的生理功用，一方面能够加强机体的免疫调理才能，进步机体对外界病原微生物的抵御才能；另一方面某些外源性活性多肽具有免疫刺激作用，能刺激淋巴细胞增殖，进步NK细胞的活性。同时研讨发现，免疫活性多肽可作为抑止肿瘤转移的免疫调理剂，可非特异性地促进宿主的肿瘤防御机制，具有良好的抗癌作用。

（二）生长调理肽

生长调理肽又称生长激素释放因子，由下丘脑合成并分泌，能促进脑垂体生长激素的合成与释放。生长激素释放因子由44或43个氨基酸残基组成，与之前发现的生长素释放肽（由Bowers指导的研讨组合成的一种含5～7个氨基酸的短肽，可刺激生长素释放）类似，对机体的生长发育具有良好的调理才能。

多肽根据生理功用划分

Ghrelin作为一种生长激素促分泌素受体的内源性配体，是一种含有28个氨基酸的内源性多肽，能够强效地促进生长激素释放，调理摄食和能量均衡，同时还能够影响神经、内分泌、胃肠、心血管系统、睡眠等多种生物学作用。

有研讨标明，除上述内源性活性多肽外，局部动物源多肽（如牛骨多肽、羊骨多肽）也具有较好的促生长发育的作用。

（三）神经肽

神经肽主要包括下丘脑神经肽、垂体肽、阿片肽、脑肠肽等。神经肽具有神经调理，合成神经递质、调质及激素等多种作用。

下丘脑神经肽包括促皮质激素释放激素、生长激素释放激素、生长抑素、促甲状腺激素释放激素、促黑素抑止因子及促性腺激素释放激素，具有可促进肾上腺皮质激素的合成和释放、刺激胰腺细胞分泌胰酶、促进排卵、调理甲状腺功用、抑止肾素释放、抗抑郁等成效。

垂体肽是由腺垂体分泌的神经肽，研讨较多的为促肾上腺皮质激素、血管升压素、缩宫素、促黑素细胞激素、催乳素及其释放因子与释放抑止因子。垂体肽作为一种神经肽，在学习记忆、体温调理、心血管功用调理、神经损伤修复再生以及阿片拮抗等方面都发挥着作用。

阿片肽主要作用于神经细胞上的阿片受体，阿片肽对免疫系统及心血管具有调理功用，可对痛觉信息停止调制。

脑肠肽作为神经肽的一种，具有收缩胆囊和刺激胰腺分泌、控制血糖升高、扩张血管等功用。

（四）多肽抗生素

多肽抗生素又称抗微生物多肽和抗菌多肽，具有较强的抗菌活性，能够抑杀多种细菌和真菌，以至能够抑杀病毒。多肽抗生素普通含7～20个氨基酸残基，也存在一些更短的肽，组成的氨基酸残基中经常呈现非规范化的氨基酸，特别是通常富含α-氨基异丁酸，肽链中的N端为N-取代氨基酸（通常为乙酰基）、C端通常酰胺化，这些构造特性对立菌多肽的杀菌活性起着至关重要的作用。在一定条件下，其N端易构成α-螺旋，中间易构成β-折叠，具有两亲性，易于对病原体及病灶细胞的细胞膜停止攻击。

多肽抗生素是非专注性的免疫应对产物，微生物和其他一些理化要素均可诱导产生抗菌多肽。其免疫诱导源能够是非专注性的，不同的诱导源作用后，都可在动物的血淋巴中检测到相同的抗菌多肽。

（五）抗氧化多肽

抗氧化多肽品种较多，包括一些内源性抗氧化多肽如肌肽、谷胱甘肽，外源性多肽如植物源的大豆多肽、玉米多肽、绿豆多肽、荞麦多肽等，动物源的骨多肽、血多肽、鱼皮多肽、蚕蛹多肽等，都具有较好的抗氧化活性、1，1-二苯基-2-苦基肼基自在基（DPPH·）肃清才能、抗脂质过氧化才能及复原才能。

（六）抗肿瘤多肽

研讨标明，恶性肿瘤曾经成为日益常见且严重要挟人类生命和生活质量的主要疾病之一，肿瘤的发作是多种缘由作用的结果，但最终都要触及肿瘤基因的表达调控。抗肿瘤药物已从传统的细胞毒性药物向针对不同机制的多环节作用的新型抗肿瘤药物开展。研讨标明，生长抑素、促性腺释放激素、胰岛素样生长因子、线性肽等在抗肿瘤方面具有良好的疗效[90-94]。

（七）其他

多肽还具有很多其他功用，如在降血糖、降血脂、多肽疫苗、改善肾功用等方面发挥着重要的作用。总之，多肽的研讨对食品、医药及生物范畴等的开展具有重要的理想意义。

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